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        1. 膳食中心
          啤酒茄子-常州信發餐飲管理有限公司
          啤酒茄子
          發布時間:2010/1/25 15:54:33
            啤酒茄子的做法簡單是美食杰家常菜的做法菜譜里的常見菜,啤酒茄子口味屬于家常味,做法屬燒菜類,但怎么做啤酒茄子最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道啤酒茄子吧~~

          菜系及功效家常菜工藝:燒

          啤酒茄子的制作材料

          主料:茄子(圓)500克

          輔料:啤酒150克,雞蛋100克

          調料:大蔥15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖8克,醋5克,鹽5克,淀粉(玉米)10克

          啤酒茄子的做法

          1. 茄子去皮,切成薄豆腐長塊;

          2. 把雞蛋打勻;

          3. 將茄片裹上雞蛋液;

          4. 鍋內放油燒至三、四成熱時,將茄片下鍋炸至兩面發黃即可;

          5. 鍋中不放油,直接將炸好的茄子倒入鍋中;

          6. 然后倒入啤酒(啤酒的量為茄子的三分之二);

          7. 再放入蔥、姜、蒜,三勺醋,一勺糖,鹽、高精,水淀粉;

          8. 收,出鍋前再加入點蒜末即可。

          食物相克

          雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

           
           
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