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        1. 公司新聞
          飲食營養知識-常州信發餐飲管理有限公司
          飲食營養知識
          發布時間:2010/1/25 15:21:16
           

          飲食營養知識
            食物中包含6大營養素:蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質及水,其作用在維持并建造身體組織、提供能源、調節新陳代謝、維系生命。其中,糖類及脂肪主要作為能源之用,蛋白質及礦物質用以建造組織,調節新陳代謝則需借助維生素與礦物質。
            礦物質和維生素一樣,是具有調節身體機能作用的營養素,多存在骨骼中。人體必需的礦物質中,鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫稱為“較大量元素”,亦即需要量較多者;硼、鉻、銅、氟、碘、鐵、錳、鉬、硒、鋇、鋅等稱為“微量元素“,需要量較少。
            一般常聽到的“維他命“是原文音譯的俗稱,”維生素“才是營養學界所用的正式名稱,給生素原A都含有不等的葉紅素,經由攝取到了小腸,會酸化轉換為維生素A,與油脂類食品同時作用,吸收效果更好。
            維生素原D需要由紫外線活性化,麥角固醇則是由酵母,菇類所分離形成的一種固醇,經紫外線照射后會轉換為維生素D2。
          每日營養素 建議攝取量
          20歲
          30歲
          40歲
          50歲
          熱量(大卡)
          2500
          2410
          2360
          2250
          2000
          1920
          1890
          1850
          蛋白質(克)
          65
          65
          65
          65
          55
          55
          55
          55
          鈣(毫克)
          800
          700
          600
          600
          700
          600
          600
          600
          維生素E
          (毫克)
          12
          12
          12
          12
          10
          10
          10
          10
          維生素C
          (毫克)
          60
          60
          60
          60
          60
          60
          60
          60
           
           
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